LENSAPOST.NET – Ikan tuna merupakan salah satu jenis ikan yang memiliki nilai ekonomis dan harga jual tinggi di antara ikan pelagis lain. Salah satu varian dari olahan ikan tuna yang cukup digemari konsumen adalah kerupuk ikan tuna.
Kerupuk yang merupakan hasil diversifikasi pangan ikan tuna ini tentu menjadi menu pelengkap makanan, karena selain memiliki kandungan gizi yang lengkap, rasa dari kerupuk ikan tuna juga cukup sedap untuk ukuran lauk pauk.
Diketahui, nilai gizi kerupuk ikan tuna sendiri juga cukup tinggi, karena kerupuk ikan tuna mengandung fosfor, kalium, lemak asam omega-3, magnesium, tiamin, vitamin B6 yang sangat baik untuk tubuh. Dengan nilai gizi yang cukup tinggi, kerupuk ikan tuna ternyata juga memiliki beberapa manfaat apabila dikonsumsi rutin.
Salah satu kerupuk tuna andalan adalah miliknya Ernawati yang berproduksi di Lhokseumawe. Pada tahun 2022, Ernawati mulai memproduksi kirel kerupuk ikan sure atau tuna, awalnya Erna melihat lokasi daerahnya yang berada di pesisir yang sangat memungkinkan untuk mengambil dan mengolah hasil alam.
Akhirnya, muncullah ide untuk membuat dan memproduksi kerupuk tuna. Dalam seminggu Erna bisa memproduksi sampai tiga kali.
Untuk proses pembuatannya kerupuk tuna, hampir sama dengan kerupuk lainnya. Semua bahan mulai dari tepung, ikan dibuat menjadi adonan, lalu kemudian dikukus dan dijemur setelah itu baru di goreng.
“Bahannya semua dicampur jadi adonan dan kemudian digoreng,” katanya.
Kata Erna kerupuk tuna miliknya memiliki kelebihan karena tidak menggunakan banyak tepung sehingga rasa daging ikan tuna lebih terasa dan gurih saat dimakan. Untuk harga kerupuk ikan tuna dijual mulai dari Rp 10 ribu sampai Rp 150 ribu saja.
Meskipun usaha yang digelutinya tergolong masih baru, namun produk kerupuk ikan tuna milik Erna sudah terjual dan distribusikan hampir di seluruh wilayah Aceh, Riau bahkan sampai ke Tangerang. Saat ini, Erna juga terbilang sangat aktif mengikuti yang diselenggarakan pemerintah setempat baik pelatihan, event dan pameran.
